Le Jardin Pamplemousses

Escalquens 05.61.27.22.84

Recette sucrée de Mai

 

 

 Ananas rôti aux épices

-1 ananas bien mûr

-5 cuillères à soupe de miel 

-1 gousse de vanille

-le zeste d'une orange

-80 g de beurre

-1 bâton de cannelle

-1 clou de girofle et une pointe de gingembre (frais ou moulu)

Faites un sirop avec le beurre, le miel, la gousse de vanille fendue et les épices dans une casserole sur feu doux.

Peler l'ananas et coupez le en 8 quartiers dans le sens de la longueur.Otez le coeur et laissez rôtir 10 mn dans la casserole avec le sirop en retournant régulièrement pour bien l'enrober.

Prélevez le zeste de l'orange et  ajoutez à la préparation. Laissez mijoter 10mn de plus.

Dressez sur une assiette vos morceaux d'ananas, versez dessus le caramel formé par le sirop d'épices. Décorez avec une badiane étoilée et la vanille. 

 

 

 

 

Horaires

Mardi à Samedi

De 12h à 14h 

De 19h à 22h

 

112 Avenue de Toulouse 31750 Escalquens 

Tel : 05 61 27 22 84

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